臭氧在食品行業(yè)中的應用

◆ 生產車間空氣****：

生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味。通過企業(yè)的應用實例證明，使用臭氧**能使生產車間的空氣、地面、操臺、器具等物體表面**指標達標合格，而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。

◆ 更衣室和工作服**：

生產車間的大部分**，都能通過加工人員的工作服帶入生產間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。食品加工企業(yè)大多數采用紫外線照射**，因紫外線照射的天然缺陷，**效果較差，而臭氧氣體可滲透服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行**是高效、簡單的方法。

◆ 生產用水的**凈化：

臭氧在水中對**、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質去除徹底，而又不產生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。通常生產用水采用氯制劑進行**，由于水源受到有機化學產物污染日趨嚴重，氯制劑**后會產生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有機物，這些物質具有致癌性，，日本也將逐步禁止使用。而臭氧**處理后不產生二次污染化合物，且簡便的殺滅**。目前有些使用因而歐盟國家已禁止使用氯系列長效**藥劑巴氏**法，但又追求食品外型美觀的食品企業(yè)，正在嘗試用臭氧**來代替巴氏**。

◆ 物品的表面****：

在食品生產過程中，常常要對原材料、食品設備、容器、工具、包裝物、生產場所等進行物體表面**。傳統的方法是用紫外線**，但**不徹底，存在**死角，衰減快，對于特定環(huán)境中的某些**無法殺死等種種弊端。在飲料，果汁等生產過程中，臭氧水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達到****的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法，一是管路、設備及盛裝容器表面上的**、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的**、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產中不會產生死角，還完全避免了生產中使用化學**劑帶來的化學毒害物質排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對生產設備的****技術結合膜分離工藝、無菌灌裝系統等，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和檔次。在蔬菜加工中的應用，如小包裝蔬菜如傳統的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業(yè)為延長產品的保質期，往往采用包裝后高溫**的工藝，這樣不僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷**新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，并且可提高產品質量，降低生產成本。在水產制品加工中的應用，在冷凍水產品的凍前處理中，通過臭氧水噴淋**對水制產品的衛(wèi)生指標可以起到很好的控制作用。

◆ 食品冷庫和保鮮冷庫**：

冷庫的生物污染源主要是霉菌，它們對化學**劑有很強的耐受力，而且在低溫條件下存活。實驗證明：使用濃度為6-120PPM的臭氧連續(xù)3-4小時**，可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封此冷庫的***好安排在進貨前3天左右進行。在食品保鮮中應用臭氧可以起到**防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調、包裝協同使用，更能提高食品的保鮮效果。

二、食品專用型-臭氧發(fā)生器的特點

◆ 食品專用型臭氧發(fā)生器：

特別針對食品行業(yè)設計而成，更符合食品行業(yè)的標準和環(huán)境下使用。

◆ 臭氧出口濃度高：

臭氧出口濃度可達60mg/L以上。*高可達110mg/L。因為內置濃度高達95%以上的制氧機，同時采用了介電常數高達80-90的高介電復合陶瓷，因而臭氧出口濃度高。而玻璃臭氧管氧氣源只有10-15mg/L,玻璃臭氧管空氣源只有2-5mg/L.。

◆ 不含氮化物等雜質：

采用臭氧專用制氧機，發(fā)生臭氧純度高，不含雜質，臭氧氣體中基本不含氮化物。

◆ 耐腐蝕、潮濕，適合臭氧、潮濕的環(huán)境：

內部采用了耐臭氧腐蝕零件。整機采用不銹鋼外殼，易擦洗，耐臭氧。內置制氧機采用了三級除濕措施。包括**級深冷自動排水，**級除濕分子篩，第三級制氧分子篩除濕。可在臭氧環(huán)境、潮濕環(huán)境下長期使用。

◆ 臭氧產量穩(wěn)定、設備連續(xù)運行穩(wěn)定：

內置制氧機采用了空氣深冷技術和深度散熱技術，保證了制氧機溫升低。內置循環(huán)水冷卻系統保證了臭氧系統運行時的熱量被迅速帶走，因而保證了臭氧產量穩(wěn)定、系統24小時連續(xù)穩(wěn)定運行。出廠前每臺臭氧機均通過臭氧檢測儀檢測。

◆ 系統集成，免維護：

制氧機內部采用了免維護的無油壓縮機。不需要經常維護。水冷系統采用封閉循環(huán)，減少了維護工作。

◆ 以空氣為原料，臭氧氣體成本低：

制氧機以空氣為原料，物理方法制氧，日常沒有消耗材料。和氧氣瓶相比，氧氣成本非常低。

◆ 體積小，噪音低，產量穩(wěn)定：

設備體積和同產量分體式制氧系統相比，體積只有分體系統體積三分之一。而分體系統噪音一般都在75分貝以上。

◆ 使用**：

內部使用了絕緣、耐火材料板，具有防火、防電的特性，能有效的杜絕高溫、高壓帶來的**隱患。